Vous craignez de pleurer à chaque fois que vous tranchez un oignon ? Il est temps de découvrir une technique qui fonctionne vraiment…
Imaginons quelqu'un qui entre chez vous pendant que vous préparez une pissaladière. La scène pourrait prêter à confusion, tant votre visage ressemble à celui de quelqu'un dans une scène dramatique. Ce ne sont pas les romances à l'écran qui vous arrachent des larmes, mais bien les oignons que vous tentez de couper sur votre planche. Si les glandes lacrymales sont mises à l'épreuve dans les deux cas, il existe des moyens d'éviter de subir cette épreuve en cuisine.
Pourquoi les oignons nous font pleurer ?
Quand on tranche un oignon, une réaction chimique est déclenchée. Ce bulbe, comme d'autres membres de la famille des Alliacées, libère des composés sulfurés qui, en interagissant avec l'enzyme allinase, produisent un gaz irritant. Ce dernier, en contact avec nos larmes, se transforme en acide sulfurique. Pour défendre l'œil, notre corps réagit par des larmes. Un réflexe très naturel…
Des astuces qui ne fonctionnent pas toujours
Pour éviter de pleurer, de nombreuses vieilles astuces circulent sur Internet. Certaines conseillent d'utiliser un couteau bien aiguisé, de verser du jus de citron sur la lame, ou encore de couper les oignons sous une hotte aspirante. D'autres recommandations plus surprenantes suggèrent de placer une allumette partiellement brûlée dans la bouche ou d'allumer une bougie sur le plan de travail. Mais ces techniques sont-elles efficaces ? Laura, du duo @jimmy_laura_astuces, affirme qu'elle a trouvé une méthode qui fonctionne vraiment. "C'est la seule technique que j'ai trouvée pour ne pas pleurer lors de la préparation des oignons", déclare-t-elle.
La méthode de Laura : simplification garantie
Pour éviter les larmes, il suffit de plonger votre oignon pelé dans un verre d'eau pendant une dizaine de minutes. "Depuis que je pratique cela, je ne pleure plus du tout lorsque je le découpe", se réjouit-elle. N'oubliez pas de garder votre oignon au réfrigérateur avant cette immersion pour un meilleur résultat. Il semblerait que cette stratégie soit bien plus efficace que bien des films dramatiques…
