Le tiramisu, ce classique italien, peut devenir un dessert léger grâce à une astuce simple. La diététicienne Hanna Bensemhoun dévoile une recette allégée en remplaçant le mascarpone par un ingrédient bien moins calorique, tout en réduisant la quantité de sucre.
Une alternative savoureuse
Le tiramisu, incontournable des douceurs italiennes, est souvent jugé trop calorique. Pour les gourmands soucieux de leur ligne, la diététicienne propose d'utiliser du skyr, un fromage blanc contenant seulement 60 kcal pour 100 g. En comparaison, le mascarpone affiche 417 kcal pour la même quantité. Ainsi, une portion de tiramisu léger ne compte que 128 kcal, contre 240 kcal pour la version traditionnelle.
Conseils de préparation et de dégustation
Pour savourer ce dessert, il est important de le laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, voire jusqu'à 24 heures pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse. À déguster à la cuillère, il peut être servi dans de petites assiettes ou dans des verrines pour des portions individuelles.
Ingrédients et étapes de la recette
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce tiramisu léger :
- 4 œufs (4 jaunes et 4 blancs)
- 200 g de skyr ou fromage blanc
- 12 biscuits cuillère
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 200 ml de café
- 25 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez la vanille et le skyr.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation précédente.
- Coupez les biscuits en deux et trempez-les dans le café avant de les disposer dans un plat.
- Recouvrez les biscuits avec la préparation et renouvelez l'opération.
- Saupoudrez de cacao et laissez au frais pendant au moins 2 heures.
