Cette semaine, réchauffez votre cœur avec un grand classique de la pâtisserie : le fondant au chocolat.
Septembre est là, et les vacances sont déjà loin derrière nous. Pour adoucir cette rentrée, rien de tel qu'un délicieux fondant au chocolat. Ce dessert traditionnel nécessite peu d'ingrédients et quelques gestes précis. Le secret d'une texture parfaite ? Préparer les œufs correctement. Blanchir les jaunes avec le sucre crée un mélange aéré, tandis que des blancs montés en neige apportent une croûte légèrement croustillante.
La recette du fondant au chocolat
Ingrédients :
- 6 œufs
- 300 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Préparation :
Préchauffez votre four à 75°C. Beurrez un moule à manqué de 26 cm. Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 2 minutes et incorporez le beurre en morceaux.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez 4 jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture blanchie, puis ajoutez la Maïzena. Incorporez le mélange chocolat-beurre, puis intégrez délicatement les blancs montés en neige.
Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Laissez reposer le gâteau pendant au moins 30 minutes après la cuisson pour qu'il prenne sa texture fondante.
Pour une touche finale, ajoutez quelques grains de fleur de sel avant de servir. À vos tabliers !
