Et si, cette année, nous troquions les chocolats traditionnels contre le cacao cru ? Cette tendance "raw food" attire l'attention, comme le souligne Salkoi Benbaha, naturopathe, et Frédéric Marr, fondateur de Rrraw Cacao Factory à Paris.
Le cacao cru : un super-aliment
Le cacao cru est issu de fèves de cacaoyer fermentées et séchées, développant ainsi leurs saveurs sans passer par la torréfaction. Selon Frédéric Marr, il contient 3 à 4 fois plus d'antioxydants que le cacao traditionnel. C'est une excellente source de théobromine, une substance énergisante qui œuvre sur notre humeur grâce à la phényléthylamine (PEA), également connue pour ses propriétés antidépresseurs.
Riche en magnésium, le cacao cru agit comme un véritable allié contre la fatigue. Non seulement il booste la sérotonine, l'hormone du bien-être, mais il contribue aussi à une meilleure santé cardiovasculaire en réduisant le risque d'accidents vasculaires et de maladies cardiaques.
9 recettes simples à découvrir
- Pâte à tartiner au cacao cru : Grillez 300 g de noisettes, mixez-les avec 75 g de sucre complet et 3 c. à s. de cacao cru, puis incorporez du lait d’amande pour obtenir une pâte lisse.
- Flan au gruau de cacao : Mélangez 150 cl de lait d’amande bio avec 2 c. à s. de cacao cru, incorporez les jaunes d’œufs battus et cuisez au four pour un dessert crémeux.
- Café latte cannelle et cacao : Après avoir moussé votre lait, ajoutez du cacao cru et une touche de cannelle pour un mélange savoureux.
- Energy balls : Mixez des dattes, raisins secs, purée d’amandes et cacao cru pour une collation énergétique.
- Granola créatif : Ajoutez du cacao cru à votre granola et complétez avec des fruits frais.
- Cookies crus : Formez une pâte avec des fruits secs et du cacao, puis refrigérez pour obtenir des biscuits sains.
- Salade de fruits : Mélangez des fruits frais et parsemez de fèves de cacao pour une touche de croquant.
- Smoothie revitalisant : Mixez des bananes, du lait et du cacao cru pour une boisson nutritive.
- Cacao dans un bol de lait : Simple mais efficace, mélangez du cacao dans du lait tiède avec un peu de miel.
Précautions à prendre
Utilisez le cacao cru avec modération, idéalement deux ou trois fois par semaine. Il est préférable d'opter pour des produits bio afin d’éviter les contaminants tels que le cadmium. Évitez également sa consommation en cas de problèmes hépatiques.
À retenir : Le cacao cru est un allié de choix pour combattre la fatigue. Intégrez-le dans votre alimentation avec ces recettes délicieuses et variées !
