Sur le célèbre réseau social TikTok, Kitchenbythesea a révélé une recette de brownie façon tiramisu qui ravira à coup sûr vos papilles. Une fusion parfaite entre le moelleux du brownie et la légèreté du tiramisu, un vrai régal à ne pas manquer !
Pour les amateurs de brownies et de tiramisu, c'est l'occasion rêvée d'allier ces deux délices. Kitchenbythesea propose une préparation qui commence par un brownie riche et fondant, dominé par une onctueuse couche de mascarpone. Ce dessert réconfortant et savoureux est parfait pour l'heure du goûter, mais séduira également les invités lors des repas en famille. Son succès est quasiment assuré !
Recette étape par étape du brownie façon tiramisu
Pour réaliser ce brownie, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, fouettez 5 œufs avec 200 g de sucre en poudre et 200 g de sucre roux. Incorporez 120 g de farine, 60 g de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso et une pincée de sel.
À part, concassez 400 g de chocolat noir (70 % cacao) et faites-le fondre avec 225 g de beurre demi-sel. Ajoutez ce mélange au saladier et remuez bien. Versez ensuite l’appareil dans un plat à gratin et enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
Préparez maintenant la crème au mascarpone : dans un saladier, mélangez 225 g de mascarpone avec 24 cl de crème, 1 cuillère à soupe d’espresso, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture aérienne. Une fois le brownie refroidi, étalez cette crème dessus et lissez bien. Finalisez en saupoudrant de cacao non sucré et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces pour un brownie parfaitement réussi
Le brownie est un classique des desserts américains et, pour en tirer le meilleur, assurez-vous d'utiliser un chocolat de qualité, avec un minimum de 60 % de cacao. Évitez les chocolats de bas de gamme qui pourraient altérer le goût final.
Utilisez également deux types de sucre : le sucre roux pour son humidité et sa note caramélisée, et le sucre blanc pour faire ressortir la saveur du chocolat. Si vous souhaitez une version plus adaptée aux enfants, omettez simplement le café et privilégiez l’extrait de vanille.
