Avec son pain pita au poulet, le chef Juan Arbelaez nous charme et éveille nos envies culinaires. Plongeons sans plus attendre dans sa recette savoureuse.
Direction le Moyen-Orient avec ce fameux pain pita, une préparation qui se décline selon les régions, qu'il s'agisse de la Turquie, du Liban ou de la Syrie. Ce pain, à la fois léger et moelleux, séduit par sa simplicité et ses possibilités infinies d’accompagnements : houmous, poivrons, aubergines, tomates... Le chef Juan Arbelaez nous présente sa délicieuse version garni de poulet sur son compte TikTok. Préparez vos ustensiles !
Ingrédients indispensables pour 4 personnes
Préparer des pains pita savoureux est un jeu d'enfant. Découvrez les ingrédients nécessaires :
- Pains pita :
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à café de sel
- 100 ml d'eau tiède
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 2 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 2 cébettes
- 1 bouquet de persil
- 1 citron jaune
- 1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 cuil. à café de miel
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre au goût
- Mélange d’épices tandoori
- Cumin
- Coriandre en graines
Étapes de préparation du pain pita au poulet
- Dans un saladier, mélangez la levure avec l'eau tiède. Veillez à ce que l'eau ne soit pas trop chaude.
- Incorporez ensuite la farine tout en remuant et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Couvrez votre préparation d'un torchon humide et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Pendant que la pâte repose, désossez les cuisses de poulet et placez-les dans un plat avec miel, épices et huile d'olive pour les faire mariner.
- Émincez les oignons et cébettes. Ajoutez le persil haché, le zest et le jus du citron ainsi que la crème de sésame.
- Râpez les pommes de terre et réservez-les pour la suite.
- Pétrissez à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en 4 boules. Étalez chaque boule pour former des disques minces.
- Faites cuire les disques un par un dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Dans une poêle, faites cuire le poulet, puis coupez-le en morceaux avant de revenir les pommes de terre râpées.
- Garnissez vos pains pita avec le poulet et les pommes de terre croustillantes, et c'est prêt !
Une douceur libanaise pour le dessert
Pour terminer votre repas en beauté, pourquoi ne pas essayer un mouhallabié ? Ce flan délicat est confectionné avec du lait, de la fécule de maïs, et parfumé à l'eau de fleur d'oranger et d'eau de rose. Bien que sa texture puisse surprendre, le mélange est succulent et nécessite peu de préparation. Laissez-vous séduire par la recette de ce dessert, proposée par le chef Christophe Michalak.
Pour une autre option gourmande, pourquoi ne pas vous essayer à un poulet rôti parfaitement doré ? Retrouvez tous nos conseils pour un succès garanti.
