À la recherche d’un plat végétarien complet, équilibré et délicieux ? Cette recette vous offre une expérience culinaire enrichissante, alliant nutrition et plaisir. Grâce à des ingrédients secs et conservables, vous pourrez la réaliser facilement avec des produits livrés chez vous. Détails sur la manière d’allier effort minimal et plaisir maximal dans votre assiette.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Budget : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 30 millilitres d'huile d’olive
- 15 millilitres de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 50 grammes d'amandes effilées
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation de la recette
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.
Étape 2
Égouttez les pois chiches en conserve et transférez-les dans un saladier.
Étape 3
Incorporez les tomates séchées coupées en morceaux et les olives noires tranchées.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches, tomates et olives et remuez bien.
Étape 6
Ajoutez le quinoa cuit et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 8
Servez le mélange de quinoa et pois chiches dans des assiettes creuses, puis parsemez d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir, cela apportera une touche aromatique à votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc, accompagnement idéal pour ce plat, rehaussera les saveurs méditerranéennes.
Le quinoa, grain d'origine andine, est une excellente source de protéines et de fibres, parfait pour les régimes végétariens. Découvrez ses multiples bienfaits et sa polyvalence culinaire.
