Évadez-vous vers des contrées ensoleillées grâce à ce dessert délicat et parfumé. Cette panna cotta aux mille et une saveurs de vanille et de fruits exotiques apportera une note de fraîcheur à votre table.
À la recherche d'une idée de dessert pour épater vos amis lors de votre dîner ce soir ? Ne cherchez plus, cette recette est justement celle qu'il vous faut ! Avec l'arrivée des journées ensoleillées, quoi de mieux qu’une panna cotta onctueuse pour clore le repas en beauté ? Alexcook.in, célèbre sur TikTok avec plus de 222 500 abonnés, partage sa recette de panna cotta à la vanille, mangue et fruit de la passion. "C’est de la folie !" nous promet-il. On a envie de le croire !
Création du coulis et astuces pour la mangue
Pour débuter cette recette pleine de gourmandise, commencez par éplucher la mangue. Suivez le conseil d’Alex : massez doucement une jolie mangue. Cette étape simplifie beaucoup l’épluchage et la découpe ! Vous allez être surpris par son efficacité.
Pelez ensuite le fruit et découpez-le en gros morceaux. Placez-les dans une casserole. Coupez un fruit de la passion en deux et retirez la chair à l’aide d’une cuillère, ajoutez-la dans la casserole.
Incorporez 50 g de sucre et un bon verre d'eau. Ajoutez également 1 ou 2 gousses de vanille et portez le tout à ébullition en mélangeant. Laissez mijoter 5 minutes, puis mixez la préparation avec un mixeur plongeant. Passez-la au tamis pour enlever tous les pépins, puis réservez.
Préparation de la panna cotta aux saveurs exotiques
Pour la panna cotta, commencez par réhydrater 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, versez 220 g de lait et chauffez doucement. Fendez une gousse de vanille, grattez les graines au-dessus de la casserole et ajoutez la gousse ainsi que 75 g de sucre. Mélangez bien.
Quand le lait est bien chaud, incorporez la gélatine bien égouttée et mélangez jusqu’à ce qu'elle soit dissoute. Ajoutez 220 g de crème liquide à 30 % de matière grasse et mélangez à nouveau. Filtrez le tout.
Versez la préparation dans des verrines et laissez reposer au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, nappez chaque panna cotta avec le coulis mangue/passion et savourez bien frais.
Idées pour revisiter la recette
Pour intensifier le côté exotique de votre panna cotta, vous pouvez remplacer la crème par du lait ou de la crème de coco.
En cas d'absence de mangue fraîche, n'hésitez pas à opter pour des quartiers de mangue surgelés. Idem pour le fruit de la passion, souvent disponible en version surgelée.
Pour une belle présentation, décorez vos panna cotta avec des cubes de mangue et des feuilles de menthe, ajoutant ainsi une touche de couleur et de fraîcheur bien appréciée.
