Le filet de lieu noir est un poisson délicat, reconnu pour sa saveur exquise et sa chair tendre. À la fois léger et nutritif, il constitue un choix parfait pour un repas équilibré, appréciable par toute la famille. Suivez nos conseils pour sublimer ce plat, tout en gardant une préparation simple.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de lieu noir
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 citron confit (pour le zeste)
Ustensiles indispensables
- Poêle antiadhésive
- Zesteur
Préparation étape par étape
Prenez le temps de préchauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y l'huile d'olive.
Ensuite, assaisonnez vos filets de lieu noir avec le sel, le poivre, le paprika fumé et les herbes de Provence. Disposez délicatement les filets dans la poêle chaude et laissez-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Durant la cuisson, utilisez le zesteur pour prélever quelques zestes de citron confit, qui viendront ajouter une touche fraîche à votre plat.
Pour finaliser, servez les filets chauds, parsemés de zestes de citron confit pour une note rafraîchissante. Pour plus de saveur, une noisette de beurre en fin de cuisson embellira aussi la présentation et le goût des filets.
Le lieu noir se marie admirablement avec un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Sancerre. Ce poisson est convoité pour sa faible teneur en matières grasses et sa chair raffinée, souvent intégrée dans les cuisines européennes pour sa polyvalence.
