Si vous êtes fatigué de voir votre planche à découper se fendre après quelques utilisations, il est temps d'adopter des méthodes éprouvées pour la préserver. Le chef colombien Juan Arbelaez partage un protocole simple et efficace pour entretenir ce précieux accessoire de cuisine.
Pourquoi choisir une planche à découper en bois ?
Les planches à découper en bois présentent de nombreux avantages. Douces pour les lames, elles absorbent les bactéries tout en restant esthétiques. Toutefois, elles nécessitent un entretien régulier pour éviter les fissures et la déformation.
Un protocole d'entretien en trois étapes
Pour garder votre planche en parfait état, voici la méthode que préconise Juan Arbelaez :
- Nettoyage avec bicarbonate et citron : Recouvrez la surface de bicarbonate de soude, suivi de gros sel. Frottez avec un citron pour éliminer les impuretés.
- Rinçage : Rincez la planche à l'eau claire pour enlever tout résidu de nettoyage.
- Nourrissage : Appliquez une fine couche d'huile neutre, comme de l'huile de pépins de raisin, sur toute la surface pour nourrir le bois.
En suivant ces étapes, vous offrez à votre planche une chance de durée, la gardant dans un état irréprochable pour toutes vos préparations culinaires. En respectant ces conseils, non seulement vous prolongez la vie de votre planche, mais vous améliorez également votre expérience en cuisine.
