On sait quels sushis et makis choisir, mais quels accompagnements privilégier ? Salade, sauce, boisson, gingembre, wasabi... Il est temps de combiner les saveurs.
Pour accompagner vos sushi, rien de tel qu'une salade de chou, de la sauce soja et une bière blonde, un trio classique mais efficace. Toutefois, vous pouvez également explorer d'autres options culinaires.
Quelles alternatives d'accompagnement pour sushis et makis ?
Les choix d'accompagnement pour vos makis et sushis sont variés. Une salade d'algues est parfaite, tout comme des edamames (fèves de soja), du gingembre mariné (généralement vinaigré pour purifier le palais), du wasabi (condiment piquant) ou encore une salade de chou agrémentée de graines de sésame. Pour les amateurs de viande, les brochettes de poulet, de bœuf ou de porc font également bonne figure.
Les sauces incontournables pour vos sushis et makis
L'accompagnement idéal pour vos créations japonaises reste la sauce soja, qu'elle soit sucrée ou salée. Certaines variétés spéciales dédiées aux sushis sont également disponibles, et vous pouvez même préparer votre propre mélange. La sauce wafu, à base de sésame, est idéale pour les rouleaux de printemps. Si vous préférez, essayez la sauce ponzu enrichie en mirin et hondashi pour vos sashimis, ou la piquante sauce chirizu, à base de saké. Un conseil : trempez le poisson, et non le riz, pour une juste dose de saveur.
Des idées d'accompagnements originaux pour vos sushis et makis
Pour une touche de fraîcheur, optez pour des salades innovantes ! Au-delà des traditionnelles salades de chou ou d'algues, pensez à une salade de daikon (gros radis blancs), ou encore des salades de carottes et courgettes ou de concombres.
Les boissons idéales pour accompagner vos sushis et makis
En matière de boissons, le choix parfait serait un vin blanc, du sake, du champagne ou une bière blonde (asiatique si possible), dont l’amertume contraste agréablement avec la douceur des sushis. Si vous savourez du thon, un vin rouge s'accorderait bien, tandis qu'un vin rosé s’accommoderait parfaitement avec des légumes.
