Originaire du Levant, le taboulé traditionnel est concocté à base de persil, menthe et boulgour. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée et plus saine, adaptée aux exigences de notre époque. Cette recette, simple et sans ingrédients frais, éveillera vos papilles avec des saveurs étonnantes et saines.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 grammes d'amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Presse-agrumes
- Spatule
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide puis faites-le cuire suivant les instructions du paquet.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et mixez-les au robot culinaire avec les tomates séchées.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le mélange de pois chiches et tomates, les épices et l'huile d'olive.
Étape 4
Incorporez le jus de citron et mélangez à nouveau. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5
Torréfiez les amandes effilées et ajoutez-les au mélange pour un maximum de croquant.
Astuces de chef
Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à ajouter des olives noires coupées en rondelles, qui apporteront une touche méditerranéenne à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce taboulé revisité, choisissez un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc ou un pinot gris, qui s'harmoniseront parfaitement avec les épices et la fraîcheur de la recette.
Infos supplémentaires
Cette version modernisée du taboulé constitue un excellent moyen d'intégrer des protéines végétales à votre alimentation tout en diversifiant les céréales. Le quinoa, riche en acides aminés essentiels, est parfait pour un repas équilibré.
