L’emblématique 30 Montaigne s’illustre avec le restaurant Monsieur Dior, signé par le chef Jean Imbert. Un espace qui incarne le luxe et la gastronomie à Paris.
Le 30 Montaigne transcende le simple concept de boutique en offrant une véritable immersion dans l'univers Dior. Avec ses lignes signées Peter Marino, harmonisant l'architecture au luxe, cet établissement présente prêt-à-porter, accessoires et une expérience gastronomique inédite. Jean Imbert, chef visionnaire, s'y est vu confier la direction culinaire de trois espaces, incluant café, pâtisserie et restaurant. Dans une veste conçue par Kim Jones, il avoue que cette mission est un honneur, car c'est la première fois qu'on y cuisine dans cet hôtel particulier acheté par Christian Dior en 1946.
Un héritage culinaire réinterprété
Christian Dior a choisi cet endroit emblématique pour sa maison de couture, et aujourd'hui, malgré une transformation moderne, l'âme du lieu demeure intacte. Jean Imbert, passionné de longue date par l'héritage de Dior, a exploré les archives pour établir une connexion entre ses plats et l'histoire de la maison. La Cuisine cousu-main de Christian Dior a ainsi influencé ses créations qui racontent de manière délicate l’univers de la maison.
Des plats inspirés et des pâtisseries raffinées
Jean Imbert revisite des classiques comme le Turbot à la cubaine et la Salade Catherine, un clin d'œil à Catherine Dior. Des plats emblématiques tels que l'Œuf Christian Dior et l’Entrecôte frites du défilé rendent hommage au quotidien de Christian Dior. En pâtisserie, les créations comme le baba au rhum et le flan séduisent par leur simplicité et leur élégance. Imbert exprime sa philosophie en tant que chef, privilégiant l'authenticité et la saisonnalité dans ses préparations.
L'atmosphère du restaurant est soigneusement pensée, avec une attention particulière portée à chaque détail. Jean Imbert souligne l'importance de la collaboration dans la restauration, évoquant ses échanges créatifs avec des designers et artisans pour affiner la présentation de ses plats. Chaque élément, de la vaisselle aux couverts, est conçu pour compléter l'expérience culinaire, où chaque bouchée fait résonner le luxe et la créativité.
Avant de finaliser les préparatifs pour son équipe de plus de 70 personnes, il déclare avec enthousiasme : « On dit que dans un palace tout est possible. Et chez Dior, tout est possible aussi ! » Une promesse qui se traduit par une aventure culinaire inédite au cœur de Paris.
Monsieur Dior : 30 Avenue Montaigne, Paris 75008.
