Le chef japonais Nobu installe pour deux mois un sushi bar au Ritz
Une table éphémère au cœur du palace parisien permet aux gourmands de savourer la cuisine du célèbre chef japonais : "Nobu Matsuhisa at the Ritz Paris".
Depuis lundi soir, le sushi bar de Nobu accueille des convives dans une ambiance tamisée, avec un mobilier noir et des orchidées blanches. La capacité est limitée à une cinquantaine de couverts par service, bien que la salle puisse en accueillir jusqu'à 80. L'ouverture discrète a attiré rapidement les réservations, toutes complètes. Nobuyuki Matsuhisa a récemment rejoint une équipe de dix personnes, venant de son restaurant d'Athènes, pour offrir une expérience culinaire unique au Ritz, qui espère dynamiser son image avec cet événement prestigieux.
Une carrière mêlant succès et défis
Nobu a ouvert son premier restaurant à Beverly Hills en 1987 et a depuis essaimé dans le monde entier. Avec 23 adresses sous le nom de Nobu et quatre sous son nom de famille, Matsuhisa, il a su conquérir le monde de la gastronomie. Son partenariat avec Drew Nieporent et Robert De Niro à New York a propulsé sa renommée. En 1997, son restaurant à Londres est devenu le premier asiatique à recevoir une étoile Michelin, marquant un tournant essentiel dans sa carrière.
L'expérience culinaire au Ritz
Bien qu'il ait connu un échec à Paris en 2001, qui s'est soldé par la fermeture de son restaurant rue Marbeuf, Nobu revient aujourd'hui avec un esprit de découverte. Au Ritz, il souhaite explorer comment sa cuisine est perçue par des clients divers. Son dernier restaurant a ouvert à Budapest en octobre, toujours en association avec De Niro, attirant les VIP. Nobu, bien qu'entouré de célébrités, insiste sur sa passion pour la gastronomie saine, considérant ses clients comme des amis plutôt que des stars.
Né à Saitama, Nobu s'est formé à Tokyo avant de voyager à travers le monde, enrichissant ainsi sa culture gastronomique. Sa cuisine est intensément japonaise, mettant en avant l'umami, la cinquième saveur fondamentale. Au Ritz, il propose un menu dégustation à 150 €, mettant en avant ses plats phares et créant un événement où se mêlent gastronomie et convivialité.
Hôtel Ritz. 15, place Vendôme, Paris Ier. Tél. : 01 43 16 30 30
