Une étude récente menée par des chercheurs de l'Université de Birmingham au Royaume-Uni remet en question l'idée reçue selon laquelle le café serait déshydratant. Selon les résultats publiés dans la revue Plos One, une consommation modérée de café serait aussi efficace pour l'hydratation que l'eau.
La méthodologie de l'étude
Pour parvenir à cette conclusion, les scientifiques ont observé 50 hommes en bonne santé et non-fumeurs. Pendant trois jours, chaque participant a consommé quatre tasses de 200 ml de café contenant 4 mg de caféine par kilogramme de poids corporel ou une quantité équivalente d'eau. Les niveaux d'hydratation dans le sang ainsi que dans les urines ont été mesurés tout au long de l'expérience.
Résultats surprenants
Les résultats de cette étude montrent qu'il n'existe aucune différence significative entre les niveaux d'hydratation des consommateurs de café et ceux buvant de l'eau. Cependant, il a été noté que les buveurs de café présentaient des taux de sodium urinaire plus élevés, en raison de l'effet diurétique de la caféine.
« Notre recherche indique que, lorsqu'il est consommé avec modération, le café n'affecte pas les niveaux d'hydratation », affirme Sophie Killer, directrice de l'étude. Bien que ces résultats soient encourageants, les chercheurs rappellent que l'étude a été réalisée sur des individus en bonne santé et que les conclusions ne doivent pas être généralisées à l'ensemble de la population, particulièrement ceux ayant des problèmes urinaires ou à risque de déshydratation.
