Une innovation culinaire qui redéfinit l'art de déguster des pâtes.
Avez-vous entendu parler des pâtes Cascatelli ? Cette nouvelle variété a été créée par Dan Pashman, un Américain connu pour son podcast The Sporkful. En collaboration avec Sfoglini, une entreprise new-yorkaise spécialisée dans les pâtes, Pashman a réussi à concevoir une nouvelle forme de pâte qui répond à des critères essentiels pour les amateurs de cuisine :
- Adhérence parfaite de la sauce à la forme unique des pâtes.
- Facilité de prise à la fourchette, évitant qu'elles ne glissent.
- Une texture agréable qui ravira les papilles.
Un processus de création minutieux
Pashman et Sfoglini ont passé plus de trois ans à perfectionner cette pâte, qui est élaborée à l'aide d'une matrice en bronze de haute qualité. Les Cascatelli, qui signifient "chutes d'eau" en italien, présentent une taille légèrement supérieure aux pâtes courtes habituelles. Elles se marient à merveille avec des sauces simples comme le pesto, la marinara ou la carbonara. Selon le site de vente, la cuisson idéale se situe entre 13 et 17 minutes, selon que vous préférez une texture fondante ou al dente.
Une attente qui pourrait en valoir la peine
Actuellement, ces pâtes sont uniquement disponibles aux États-Unis, mais face à leur popularité croissante, leur arrivée en Europe pourrait être imminente. Si vous souhaitez en savoir plus sur la conception des Cascatelli, plongez dans l'épisode intitulé Mission : Impastable de The Sporkful.
